Les recettes Parfums Sophie la girafe
Retrouvez ici toutes nos recettes pour vos bambins !
Mousse au citron
Il vous faudra :
1 citron bien mûr
2 œufs
60 g de sucre en poudre
150 g de fromage blanc
2 c. à soupe de crème fraîche
1) Pressez le jus du citron.
2) Séparez les blancs des jaunes des œufs. Fouettez-les en neige ferme.
3) Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4) Incorporez-y tour à tour le fromage blanc, le jus de citron, la crème fraîche et les blancs en neige.
5) Placez une heure au frais.
C’est prêt ! Servez avec des gâteaux secs.
Milk-shake aux fruits rouges
Il vous faudra :
20 cl du lait habituel de bébé
40 g de fraises
40 g de framboises
1 c. à café rase de sucre
1 pointe de couteau de vanille en poudre
1) Lavez et équeutez les fruits.
2) Versez-les dans le bol du mixeur avec le sucre et la vanille, et mixez jusqu’à obtention d’une purée homogène.
3) Passez cette purée au chinois pour ôter les restes de grains.
4) Mélangez avec le lait dans le biberon.
C’est prêt ! Servez sans tarder pour que bébé ne perde rien des vitamines des fruits.
Gâteau à l'ananas
Il vous faudra :
De l’arôme vanille liquide
1 sachet de levure
5 œufs
1 boîte d’ananas
De l’amande amère liquide
250 g de farine
250 g de sucre
200 g de beurre
1) Faites fondre le beurre et incorporez le (une fois fondu) au sucre.
2) Ajoutez les oeufs un par un en prenant la peine de bien fouetter la pâte entre chacun des oeufs.
3) Une fois le mélange bien mousseux, ajoutez progressivement la farine préalablement tamisée et levurée.
4) Ensuite, ajoutez un peu de jus d'ananas de la boîte, 1 cuillère à café d'amande amère et 1 d'arôme de vanille.
5) Dans le moule, faites chauffer de l'eau et du sucre de canne pour faire le caramel.
6) Une fois celui-ci bien dissout et le caramel bien formé, disposez les tranches d'ananas dans le fond et sur le bord du moule latéralement.
7) Versez-y la pâte en prenant bien garde qu'elle ne passe pas sous les ananas et mettre au four pendant 35 minutes, thermostat 5,5.
C’est prêt ! Bon appétit.
Citron givré
ll vous faudra :
1 petit citron bio
1 petit suisse nature
1 c. à café de sucre en poudre
1) Rincez le citron. Coupez un chapeau et évidez-le.
2) Pressez la pulpe pour récupérer le jus.
3) Mélangez une cuillerée à café de jus de citron avec le petit suisse et le sucre en poudre.
4) Versez le mélange dans le citron évidé et placez au congélateur au moins 2 heures.
C’est prêt ! Bon appétit.
Petite mousse fruitée
Il vous faudra :
40 g de fruits de saison : abricots, pêches, nectarine, cerises, poires, pommes, bananes…
1 c. à café de jus de citron
1 blanc d'oeuf extra frais
½ sachet de sucre vanillé
Lavez ou pelez les fruits, coupez-les en morceaux et mixez-les finement avec le jus de citron.
Montez le blanc d'oeuf en neige ferme en incorporant le sucre vanillé en fin de parcours.
Mélangez délicatement la purée de fruits et 1 belle cuillerée à soupe de blanc d'oeuf et servez à bébé.
C’est prêt ! Bon appétit
Crumble aux pêches
Il vous faudra :
110g de pêche(s) bien mûre(s)
Des boudoirs
1) Préchauffez votre four à 150.
2) Lavez, épluchez, dénoyautez et coupez la pêche en petits cubes.
3) Disposez les morceaux dans un ramequin allant au four puis faites chauffer environ 20 min. A la fin de la cuisson, les petits morceaux de fruits doivent être fondants.
4) Émiettez ensuite le biscuit par-dessus.
C’est prêt ! Servez tiède ou froid à bébé selon ses préférences. Bon appétit.
Crème à la vanille
Il vous faudra :
1/2 gousse de vanille
1/2 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
20 cl de lait maternisé
(Pour 2 portions)
1) Dans un bol, battez à la fourchette l’oeuf, le sucre et l’extrait de vanille.
2) Versez le lait dans une casserole et laissez frémir.
3) Incorporez lentement le lait dans l’oeuf battu, en utilisant un fouet pour obtenir une consistance onctueuse.
4) Versez la préparation dans deux ramequins, au travers d’une petite passoire et posez les ramequins dans une casserole, dans laquelle il faut verser de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des petits pots.
5) Faites cuire au four au bain-marie de 15 à 20 mn ou jusqu’à ce que la crème ait pris.
Laissez refroidir et servez les deux ramequins dans les 24 heures ! C’est prêt, bon appétit.
Galette de semoule aux légumes
Il vous faudra :
50g de semoule (couscous)
50g de purée de carottes
50g de purée de poireaux
De l'eau
De l'huile végétale
1) Faites bouillir de l’eau avec une bouilloire, ou dans une casserole (nous aurons besoin de 50mL).
2) Versez 50mL d’eau bouillante sur les 50g de semoule, et laissez gonfler pendant 5 minutes.
3) Mélangez 50g de semoule avec 50g de purée de carottes. Faites la même chose avec la purée de poireaux (ou des légumes de votre choix).
4) Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la poêle, à feu moyen.
5) Avec les mains, formez des boulettes de semoule/purée, et déposez-les dans la poêle. Avec ces proportions, on peut faire 4 boulettes de chaque légume.
6) Aplatissez les boulettes avec une spatule pour former des galettes, et laissez dorer sur chaque face pendant 3 minutes (à feu moyen).
C’est prêt ! Bon appétit.
Velouté de petits pois et asperges à la menthe
Il vous faudra :
80g de petits pois
100g d'asperge(s) verte(s)
Quelques feuilles de menthe
1 c.c d'huile(s) végétale(s)
50 ml d'eau
1) Lavez et épluchez les asperges. Coupez l’extrémité dure. Cuisez les asperges à la vapeur (15 minutes environ).
2) Ajoutez les petits pois dans le panier vapeur.
3) Mixez les asperges et les petits pois avec quelques feuilles de menthe, 1 c.c d’huile d’olive et environ 50mL d’eau.
4) Mixez jusqu’à obtention d’une texture bien veloutée !
C’est prêt ! Bon appétit.
Ratatouille
Il vous faudra :
2 courgettes
1 aubergine, 1 poivron, 1 oignon
3 tomates
De l'huile d'olive
Du thym et du laurier
1) Commencez par laver les légumes. Ensuite, émincez l’oignon, épluchez et coupez l’aubergine en petits dés.
2) Épluchez et coupez le poivron en petits dés. Ensuite, enlevez la pédoncule des tomates et coupez-les en petits dés.
3) On passe maintenant à la cuisson. Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’aubergine. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
4) Ajoutez le poivron et la courgette, mélangez puis laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter les tomates. Enfin, ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes
C’est prêt ! Bon appétit.
Terrine de petites carottes
Il vous faudra :
300g de carottes
1 c. à soupe de crème fraiche liquide entière pasteurisée
1 oeuf
10g de gruyère
20cl d'eau et un filet de mélanges d'huiles
1) Lavez, épluchez et coupez les carottes en morceaux et faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2) Écrasez-les ensuite à la fourchette.
3) Dans un saladier, mélangez l’œuf battu, le gruyère, la crème et les petits morceaux de carottes.
4) Versez la préparation dans un moule à cake.
5) Faites cuire au bain-marie pendant 45 min thermostat 7.
6) Lorsque la terrine est cuite, démoulez et laissez la refroidir.
7) Dressez la part de bébé et servez froid.
Bon appétit !
Crème de riz et radis roses
Il vous faudra :
20g de riz
150g de radis roses
1 c.c. d'huile(s) végétale(s)
Quelques brins de ciboulette
1) Mettez le riz à cuire : dans une casserole, versez le riz et 2x son volume d’eau. Portez à ébullition, puis cuisez à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
2) Retirez les fanes des radis roses et coupez leurs extrémités. Lavez les radis, puis coupez-les en grosses rondelles.
3) Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez le reste des radis dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez.
4) Mixez les radis cuits avec le riz jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
5) Ajoutez 1 c.c d’huile et quelques brins de ciboulette ciselés, mélangez et mettez dans un pot.
C’est prêt ! Bon appétit !
Courgettes et basilic au quinoa
Il vous faudra :
15g de quinoa
150g de courgette(s)
1 feuille de basilic
1 c.c. d'huile d'olive
1) Mettez le quinoa à cuire : dans une casserole, versez le quinoa et 3x son volume d’eau. Portez à ébullition, puis cuisez à feu doux pendant 12-15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
2) Lavez et coupez les courgettes en petits dés (brunoise). Cuisez-les à la vapeur (15 minutes environ).
3) Lavez et ciselez le basilic.
4) Lorsque la courgette est cuite, mélangez avec le basilic ciselé et 1 c.c d’huile d’olive.
(Si bébé n’est pas encore à l’aise avec les morceaux, mixez ou écrasez avec une fourchette.)
5) Servez les courgettes au basilic avec le quinoa.
C’est prêt, bon appétit !
Purée sucrée-salée de patates douces, carottes et pruneaux
Il vous faudra :
60g de patate(s) douce(s)
40g de pruneau(x)
100g de carotte(s)
1 pincée de cannelle et 1 pincée de curcuma
1 c.c. d'huile végétale
1) Tout d’abord, lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en petits dés. Cuire à la vapeur.
2) Ensuite, lavez et épluchez la patate douce puis coupez-la en morceaux. Cuire à la vapeur.
3) Pendant ce temps, dénoyautez les pruneaux et coupez-les en petits morceaux.
4) Enfin, mixez la patate douce, les carottes et les pruneaux en ajoutant 1 c.c. d’huile végétale, 1 pincée de cannelle et 1 pincée de curcuma.
Lorsque la texture deviendra homogène, bébé pourra se régaler !